Kopi merupakan salah satu minuman yang banyak diminati oleh masyarakat di seluruh dunia. Namun meski punya banyak peminat, ternyata masih banyak orang yang melakukan kesalahan saat menyeduh kopi. Salah satunya, salah dalam cara menyeduh kopi Robusta sehingga terasa pahit dan kurang nikmat.

Karakteristik kopi Robusta memang memiliki rasa yang lebih kuat, pahit, dan tajam dibandingkan dengan kopi Arabika. Kopi Robusta juga mengandung lebih banyak kafein daripada kopi Arabika. Dengan karakteristiknya yang kuat dan pahit ini, kopi Robusta jadi kurang disukai oleh kebanyakan orang.

Baca Juga: Kopi Arabika vs Robusta, Mana ya Kopi yang Paling Enak?

Namun, jika tahu cara menyeduhnya dengan benar, Anda akan dapat menikmati rasa kopi Robusta yang enak dan tidak pahit. Diperlukan perhatian yang lebih dalam hal proporsi antara kopi, suhu air, serta waktu seduh yang tepat. Berikut beberapa tips menyeduh kopi Robusta untuk mendapatkan rasa terbaik.

1. Pilih Alat Pembuat Kopi yang Cocok untuk Robusta 

Membuat kopi yang nikmat dan berkualitas tidak hanya tergantung pada jenis atau ragam biji kopi yang digunakan, namun juga alat pembuat kopi yang dipilih. Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, pastikan Anda menggunakan alat pembuat kopi yang tepat atau sesuai dengan metode yang Anda pilih.

Ketika menggunakan kedua alat pembuat kopi ini, sebaiknya pakai ukuran gilingan kopi yang tidak terlalu halus/smooth dan tidak terlalu kasar. Gilingan kopi yang halus akan menghasilkan kopi yang terlalu pahit. Sedangkan gilingan kopi kasar membutuhkan waktu ekstraksi yang lebih lama sehingga membuat kopi Robusta terasa asam. Agar dapat mendapatkan ukuran gilingan yang tepat, Anda dapat menggunakan grinder manual Tiamo atau grinder elektrik Gaggia.

Baca Juga: Ingin Seduhan Kopi Yang Pas? Gunakan Ukuran Gilingan Kopi Ini!

2. Gunakan Kopi Robusta Secukupnya

Kopi Robusta dikenal memiliki rasa lebih pahit dan kafein yang lebih tinggi dibandingkan kopi Arabika. Namun, Anda dapat mengurangi rasa pahit pada kopi Robusta dengan menggunakan bubuk kopi secukupnya atau lebih sedikit. Hal ini karena penggunaan bubuk kopi Robusta yang terlalu banyak dapat menghasilkan rasa yang terlalu kuat dan pahit.

Selain itu, Anda juga dapat menggunakan air yang lebih banyak dalam proses pembuatan kopi. Namun, rasio kopi dan air ini tergantung pada metode pembuatan kopi yang digunakan. Dengan menggunakan kopi Robusta secukupnya atau dengan mengatur rasio coffee to water yang tepat, Anda bisa menikmati secangkir kopi Robusta yang nikmat tanpa rasa yang terlalu pahit.

3. Blend Biji Kopi Robusta dengan Biji Kopi Lainnya 

Apabila Anda tidak ingin mengurangi porsi kopi Robusta karena tidak ingin kadar kafeinnya berkurang, coba kombinasikan biji kopi Robusta dengan biji kopi lain untuk menghilangkan/mengurangi rasa pahit. Selain mengurangi rasa pahit, mencampur biji kopi Robusta dan biji kopi lainnya juga dapat menghasilkan cita rasa yang unik dan nikmat.

Misal, mencampur biji kopi Robusta dengan Arabika. Biji kopi Robusta dikenal dengan rasa yang lebih pahit dan kafein yang lebih tinggi, sedangkan biji kopi Arabika dikenal dengan rasa yang lebih lembut dan sedikit asam.

Dengan menggabungkan keduanya, Anda dapat menciptakan rasa kopi yang seimbang dan memberikan dimensi rasa yang lebih kompleks. Namun, perlu diingat bahwa perbandingan antara biji kopi Robusta dan biji kopi lainnya perlu disesuaikan dengan selera dan kebutuhan Anda dalam menikmati secangkir kopi.

4. Seduh Kopi Robusta di Suhu 90 – 96 C

Mungkin terdengar aneh, tetapi menyeduh kopi Robusta pada suhu yang rendah bisa menghasilkan cita rasa yang unik dan menarik. Menurut National Coffee Grinding Association, suhu air yang ideal untuk menyeduh kopi adalah sekitar 90 hingga 96C.

Suhu rendah dapat mengurangi keasaman dan rasa pahit pada kopi Robusta, sehingga menampilkan karakter kopi yang lebih halus dan ringan. Selain itu, proses penyeduhan juga perlu diperhatikan, Usahakan kopi tidak terlalu lama terendam air sehingga rasa yang dihasilkan tidak terlalu kuat dan pahit.

5. Seduh Kopi Robusta dengan Waktu yang Lebih Singkat 

Jika kopi Robusta masih terasa pahit meski sudah diseduh dengan air bersuhu rendah, Anda bisa menyeduh kopi dengan waktu yang lebih singkat. Perlu dicatat, semakin lama kopi diseduh, semakin kuat rasa yang keluar sehingga membuat kopi terasa lebih pahit. Oleh karena itu, dengan menggunakan durasi yang lebih pendek dari biasanya, rasa pahit pada kopi bisa diatasi.

Namun, durasi yang tepat untuk menyeduh kopi tergantung pada metode brewing yang digunakan. Ada beberapa metode brewing yang populer, seperti drip brewing, french press, dan pour-over brewing. Semua metode ini memiliki waktu seduh yang berbeda dan dilakukan dengan alat seduh manual yang berbeda.

Apapun alat seduh yang Anda pilih, pastikan durasi penyeduhannya lebih pendek dari biasanya. Misal, jika biasanya Anda menyeduh kopi menggunakan metode french press selama 4 menit, maka sekarang cukup 3 menit untuk menghasilkan kopi Robusta yang tidak pahit.

6. Seduh Kopi Robusta dengan Teknik Cold Brew

Cara menyeduh kopi Robusta dengan teknik cold brew adalah metode penyeduhan kopi yang dilakukan dengan cara merendam biji kopi kasar dalam air dingin selama 12-24 jam di dalam lemari es. Proses ini memungkinkan kopi untuk menjalani proses coffee extraction dengan meresap ke dalam air secara perlahan. Dengan demikian, kopi yang dihasilkan memiliki rasa lebih lembut dan tidak terlalu pahit dibanding menyeduh kopi dengan air panas.

Ketika menyeduh kopi Robusta dengan metode cold brew, semakin lama waktu penyeduhan, maka semakin pekat rasa kopi yang dihasilkan. Jadi, sebaiknya tidak menyeduh terlalu lama agar kopi tidak terlalu pahit. Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan susu atau gula sesuai selera sebelum dinikmati.

Dalam menyeduh kopi Robusta, rasa pahit memang seringkali menjadi masalah yang dihadapi. Namun, dengan mengikuti tips dan trik yang telah disampaikan di artikel ini, Anda dapat menyeduh kopi Robusta yang nikmat tanpa rasa pahit yang mengganggu. Selamat mencoba!