Ayo Kenali Berbagai Istilah Dalam Bisnis KopiDi Tahun 2023
Jika kamu tertaris dengan dunia kopi, baik hanya sebagai penikmat, atau pun sebagai pelaku usaha, mengenal berbagai istilah dalam dunia kopi pasti akan sangat membantu kamu memahami konteks obrolan yang sedang dibicarakan oleh lingkungan sekitarmu dan hal ini jelaskan akan membuat kamu terlihat lebih paham akan seluk beluk bisnis kopi itu sendiri.
Bayangkan saat kamu sedang berkumpul di sebuah coffee shop, dan temanmu menanyakan apakah kamu mau mau memesan kopi apa dan kamu dapat meminta tolong temanmu untuk memesan kopi dengan menggunakan istilah-istilah dalam dunia kopi, pasti teman-temanmu akan lebih senang dan terbuka untuk berbicara tentang masalah kopi denganmu.
Walaupun istilah dalam dunia kopi seringkali bertambah, namun mengenal dasar dari beragam istilah tersebut akan sangat memudahkan kamu untuk terus mengikuti update yang terjadi. Oleh karena itu kami akan menjabarkan beberapa istilah dasar dalam dunia kopi yang harus kamu tahu.
A
Acidity
Tingkat keasaman yang dimiliki oleh kopi, yang dapat berkisar dari rendah hingga tinggi. Keasaman kopi dapat memberikan kesegaran dan kehidupan pada rasa kopi.
Aftertaste
Sensasi rasa yang masih terasa di mulut setelah meminum kopi, baik itu bersifat menyenangkan atau tidak.
Aeropress
Alat penyeduhan kopi yang menggunakan tekanan udara untuk menyeduh kopi dengan hasil yang cepat dan praktis.
Arabika
Jenis kopi yang paling umum dan banyak ditanam di seluruh dunia. Arabika memiliki rasa yang lebih kompleks dan sedikit lebih asam dibandingkan dengan jenis kopi lainnya.
B
Barista Championship
Kompetisi yang melibatkan para barista dalam menguji keterampilan dan keahlian mereka dalam menyeduh kopi.
Body
Sensasi berat dan tekstur minuman kopi di mulut, yang dapat bervariasi dari ringan hingga penuh.
C
Cappuccino
Minuman kopi yang terdiri dari espresso, susu yang dikukus, dan busa susu. Proporsi espresso, susu, dan busa susu dalam cappuccino adalah 1:1:1.
Cupping
Metode evaluasi rasa kopi yang melibatkan mencicipi kopi secara sistematis untuk mengevaluasi rasa, aroma, keasaman, dan kualitas lainnya. Cupping biasanya dilakukan oleh para profesional kopi.
Chemex
Alat penyeduhan kopi dengan bentuk yang unik, menggunakan kertas saring khusus dan metode pengaliran air yang lambat.
Cold Brew
Metode penyeduhan kopi dengan merendam bubuk kopi dalam air dingin selama beberapa jam untuk menghasilkan minuman kopi yang rendah asam dan lembut.
Crema
Lapisan berwarna karamel yang muncul di permukaan espresso yang segar disebabkan oleh ekstraksi yang baik dan tekanan tinggi.
Cup of Excellence
Kompetisi kopi yang dilakukan secara global untuk mengidentifikasi dan menghargai biji kopi dengan kualitas terbaik
D
Drip coffee
Metode penyeduhan kopi dengan menggunakan alat pemanggang kopi atau mesin kopi yang memanfaatkan gravitasi untuk menyeduh air panas melalui bubuk kopi.
E
Espresso
Metode ekstraksi kopi yang melibatkan pengekstrakan air panas di bawah tekanan tinggi melalui bubuk kopi yang halus. Ini menghasilkan minuman kopi pekat dengan cairan yang terkonsentrasi.
Extraction
Proses ekstraksi senyawa-senyawa kopi dari bubuk kopi menggunakan air panas atau metode lainnya selama proses penyeduhan.
F
Fair Trade
Sistem perdagangan yang berfokus pada memastikan petani kopi menerima harga yang adil dan kondisi kerja yang layak
French Press
Alat penyeduhan kopi dengan menggunakan metode perendaman dan penekanan untuk menghasilkan minuman kopi yang pekat.
G
Green Coffee
Biji kopi yang belum dipanggang atau masih dalam bentuk mentah sebelum proses roasting.
K
Kopi Blend
Campuran biji kopi dari berbagai sumber atau wilayah. Campuran ini dilakukan untuk mencapai karakteristik rasa yang diinginkan.
Kopi Single-Origin
Kopi yang berasal dari satu daerah atau wilayah tertentu. Ini berarti biji kopi berasal dari satu perkebunan atau area geografis yang terbatas.
L
Latte
Minuman kopi yang terbuat dari espresso dan susu yang dikukus. Latte biasanya ditambahkan dengan sedikit busa susu di atasnya.
M
Micro-lot
Sejumlah kecil biji kopi yang dipanen dari area perkebunan atau petani tertentu dengan karakteristik khusus yang unik.
T
Tamping
Proses memadatkan bubuk kopi di dalam portafilter sebelum ekstraksi espresso.
P
Pour-over
Metode penyeduhan kopi manual di mana air panas dituangkan secara perlahan melalui bubuk kopi yang telah ditempatkan pada filter kertas.
R
Roasting
Proses memanggang biji kopi untuk mengubah warna, aroma, dan rasa biji kopi mentah menjadi biji kopi yang siap digunakan. Roasting dilakukan pada suhu tinggi dan durasi waktu yang berbeda untuk menghasilkan berbagai tingkat panggang seperti light roast, medium roast, dan dark roast.
Robusta
Jenis kopi yang memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi dibandingkan dengan Arabika. Robusta memiliki rasa yang lebih kuat dan lebih pahit.
S
Specialty Coffee
Jenis kopi dengan kualitas yang sangat tinggi, biasanya ditanam di tempat khusus, dipetik secara selektif, dan dievaluasi dengan standar yang ketat.
T
Third Wave Coffee
Gerakan dalam industri kopi yang menekankan kualitas, transparansi, dan keberlanjutan dalam produksi dan penyeduhan kopi.
No Comments